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Ma recette des gaufres "de foire" !

Ma recette des gaufres "de foire" !

Avec la saison des carnavals, ma fille m'a demandé de lui faire des gaufres (comme à la fête foraine) a t'elle bien précisé....

 

N'aillant que la recette de gaufres de Liège, je me suis inspirée de celle-ci en l'allégeant pour avoir cette texture fondante et aérienne des préférées de la Miss !

 

Pour ce faire j'ai pris :

 

- 4 oeufs

- 250 gr de farine

- 150 ml de lait tiède

- 150 ml d'eau tiède

- 80 gr de beurre

- 2 sachets de sucre vanillé ou 1 c à soupe d'arôme

- 1 sachet de levure du boulanger

- 70 gr de sucre

- 1 pincée de sel

 

 

Mélanger la levure du boulanger dans le lait tiède et un peu de sucre.

Mélanger la farine et le sel, faire un puit et y ajouter les oeufs blanchis avec le sucre, y ajouter le beurre fondu.

Ajouter au mélange l'eau tiède et le lait sucré, puis le sucre vanillé ou l'arôme.

 

La pâte obtenue doit être liquide contrairement au gaufres de Liège !

 

Laisser reposer 45 min à 1 heure, puis cuire au gaufrier 3 à 4 minutes selon le modèle, passer un chiffon huilé entre chaque fournée pour éviter que ça colle!

 

La gaufre doit être dorée et colorée, bien gonflée et cuite, tester avec une première pour être sur au besoin. 

 

Reste à déguster tièdes avec la garniture au choix ;)

 

 

PS : Toutes les pâtes peuvent se cuire "façon gaufre" au gaufrier !

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

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