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Le flan pâtissier au chocolat Noir "Nestlé noir absolu"

Le flan pâtissier au chocolat Noir "Nestlé noir absolu"

Ingrédients :

 

-Une pâte feuilletée ou brisée selon les goûts, personnellement je préfère la pâte feuilletée plus légère.

-1L de lait.

-60 gr de chocolat noir "absolu de Nestlé" ou autre noir fort +de 60%

-2 cuillères à café de cacao amer "Vanhouthen" par exemple

-3 oeufs.

-200gr de sucre.

-100gr de maïzena ou de farine, perso je fait moitié moitié.

-Un moule à bords assez hauts, type moule à manqué.

 

Préchauffer le four à 180°C

Porter à ébullition 900ml de lait et le sucre avec le chocolat en morceaux et le cacao.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le reste de lait et la farine ou maïzena.

Une fois le lait à ébullition, le filtrer si il y a la gousse, et le verser dans le saladier pour obtenir une pâte liquide à la texture d'une pâte à crêpe.

Remettre le mélange dans la casserole sur feux doux afin de faire épaissir tout en remuant, on obtient un pâte à la texture proche d'une crème pâtissière.

Verser le mélange dans le moule préalablement chemisé, et avec une pâte piquetée.

 

Enfourner pour 45min de cuisson à 180°C, si trop de coloration baisser le four à 160°C pour finir la cuisson.

Laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir.

 

En vous souhaitant une bonne réalisation et un bon appétit !!!

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