Moelleux au chocolat/amandes !!!

Bonjour, bonjour !!!

Aujourd'hui je viens avec une recette de moelleux au chocolat et aux amandes, mon préféré et mon gâteau d'anniversaire quand j'étais enfant !!! Ce qui explique mon attachement à ce gâteau en particulier.

Pour les ingrédients il faut pour 6/8 personnes :

-200gr de chocolat noir

-150gr de sucre

-125gr d'amandes en poudre

-125gr de beurre

-4 oeufs

-1 stick de café soluble ou 2càs de café fort

-2càs de farine

Dans un premier temps mettre le four à préchauffer à 200°C.

Séparer les blancs et jaunes d'oeuf et monter les blancs en neige avec une pincée de sel pour qu'ils soient plus ferme.

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, c'est à dire mélanger énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Une fois les jaunes blanchit y ajouter la poudre d'amande, le beurre ramollis mais pas fondu, les 2càs de farine et le café.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie ou au micro-onde avec un fond d'eau pour éviter qu'il sur-chauffe et je mélanger à la précédente préparation.

Ajouter enfin les blanc en neige délicatement pour éviter de les faire trop retomber. Verser le tout dans un moule préalablement beurré et fariné et enfourner pour 20/25 min de cuisson selon les fours.

Pour tester la cuisson une pointe de couteau doit sortir du gâteau avec un peu de pâte collée dessus, pas sèche mais pas non plus complètement recouverte de pâte. Si le four chauffe trop et que le gâteau n'est pas encore tout à fait cuit baisser à 180°C pour 5 min de plus.

Laisser refroidir avant de déguster.

J'espère avoir été assez claire dans mes explications !!! et vous souhaite une bonne partie de pâtisserie !!!